Лечебни рецепти и здравословен начин на живот
Празниците малко ни карат да се отпуснем и да прекрачим границата. Отдавна не използвам бяла рафинирана захар в сладкишите и печивата си, но в класическа рецепта за Великден леко си позволявам. Често замествам захарта с еритритол, които има същата кристална структура, но не влияе на нивата на кръвната захар. Използвам също и кокосова захар, която добавя леко карамелен привкус и по-тъмен цвят на тестото. Просто Великден без домашен козунак не е Великден!
Когато започвах да приготвям този кейк и извадих цвеклото, децата възмутени, казаха, че няма да ядат от това. После, обаче, дори не разбраха за него. Мисля, следващия път да добавя даже 2 глави цвекло, едва ли ще разберат, а аз ще бъда още по-доволна. Кейкът с цвекло и шоколад не съдържа глутен и бяла рафинирана захар. Чудесен е за чаша топъл чай в градината!
Първите пролетни дни посрещахме с тази бадемова торта. Малка, семпла, но много вкусна, с наситен шоколадов вкус и бадемов блат. Не съдържа глутен и бяла рафинирана захар. Ако искате може да украсите с кокосово кисело мляко или разбита на пяна кокосова сметана.
Бих искала да споделя с Вас, някои много прости неща, които промених в ежедневнието и в кухнята си, и от които сега се чувствам много доволна и щастлива. Това са неща, които съм открила и направила за мен и моето семейство. Всеки един от вас, има правото да реши дали му харесват тези промени или не, дали са приложими за него или не.
Никога няма да ми омръзнат броколите, харесвам ги всякак - на салата, в супа, запечени или сварени на пара. И когато искам да направя нещо бързо и питателно, се спирам на тази супа от броколи. Добавям кокосово мляко за копринен завършен и черен сусам за очарование. Най-хубавото е, че и децата я обичат.
Хумусът е едно от най-вкусните неща от Близко-източната кухня, които съм опитвала. Той е лек, кремообразен, пълен с аромати и вкусове, изцяло приготвен с растителни продукти. Много е и универсален, защото е идеално допълнение към зеленолистна салата, хрупкав хляб, резени зеленчуци, а дори и за закуска върху пълнозърнест хляб с печена чушка отгоре. Обичам да правя домашен хумус. Обикновено правя количество, което стига за 2-3 дена. По желание отгоре може да поръсите с хариса, сумак, бял и черен сусам, меласа от нар или пресни зрънца от нар.
Любимата ни зимна салата вкъщи е домашното кьопоолу. От малка я обичам тази салата. А комбинацията от печени патладжани и червени чушки е леко носталгичен спомен за лятото. Леко открехва и вратите към домашната лютеница и нейното така всеотдайно приготовление. Отвсякъде напират спомените от детството с тази рецепта.