Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Вдъхновена от последното си пътешествие до Италия, и разбира се, сдобила се с една камара книги за готвене и печене, Ви представям един италиански кейк с матча и бял шоколад. Приготвя се за минути, много е елегантен, има приятен нежно зелен цвят и лек аромат на матча. Оригиналната рецепта е със захар и прясно мляко. Аз заместих захарта с еритрол и пропуснах млякото. Получи се страхотен кейк, който свърши преди да го полея с разтопен шоколад.
Най-новият ни любим зеленчук вкъщи се казва земна ябълка или още гулия, или йерусалимски артишок. Леко неугледна на външен вид, земната ябълка е изключително вкусна и полезна. Тя е богата на желязо и засилва имунната система. Земната ябълка може да се яде по много различни начини - настъргана сурова в салата, печена или варена, на пюре или чипс. Нашият избор у дома е топла крем супа от земни ябълки.
Не знам защо, но гъбите остават леко на заден план в ежедневното ни меню, а всъщност те са много любима храна. И са чудесни за понижаване на теглото, имат антивъзпалителни свойства. Тези пълнени гъби със синьо сирене са бързо и лесно за приготвяне предястие, ароматно и засищащо. Може да сервирате и със сочно печено свинско.
Най-лесните бисквити, които се приготвят само за 20 минути. Бисквитите с лешников тахан и чиа са много хрупкави, приятен акцент добавят семената чиа. Децата ги харесват, а и не съдържат нито глутен, нито млечни продукти, нито яйца, нито бяла рафинирана захар. Включете децата в направата на ромбчетата отгоре с вилица.
Всеки ден имаме нужда от освежаваща напитка, която да ни разхлади, тонизира, стопли или пък да ни събуди. Този сок от портокал и лавандула може всичко това. Ако си го приготвите сутрин и сложите достатъчно лед, ще успее да ви разхлади. Пресният сок от портокали ще ви тонизира и събуди, доста по-добре от кафе. Ако пък желаете да се стоплите просто сервирайте лавандуловия сироп още топъл и добавете малко от портокаловия сок.
Зимата е много подходящо време да ядем уютна и сгряваща храна, да пренесем част от скандинавската кухня в своя дом. Този гратен със сьомга и червено цвекло е точно такова ястие, засищащо, ароматно и цветно. Богато на омега 3, заради сьомгата и приятно розово и богато на калий и магнезий, заради цвеклото.
Сиропът от бъзак е много подходящ в студените, зимни дни. Този "сок", както му казваме вкъщи, има редица полезни качества: засилва имунната система, намалява времето при възстановяване от настинка или грип, бори се с вирусни и бактериални инфекции, богат е на антиоксиданти, витамини, минерали. Сиропът е чудесен при респираторни, неврологични и сърдечни проблеми. Освен това е доста приятен на вкус и децата го пият с удоволствие.
Малки, здравословни бисквити с моркови и пшенични трици, които може да предложим и на децата. Особено вкусни са с чаша мляко или билков чай.
В духа на коледните празници е да направим бадемов сладкиш. Този бадемово-шоколадов тарт е елегантен, много шоколадов и чудесен завършек на празничния обяд или вечеря. Направен е с малко бадемово брашно и черен шоколад. Не съдържа глутен и бяла рафинирана захар, така че може да предложите и на децата.
Задушените кюфтенца в доматен сос с джинджифил и куркума са питателни и много сгряващи. Чесънът, джинджифилът и кайенският пипер им придават една много приятна пикантност и аромат. Това ястие е чудесен избор за студените зимни дни, заради здравословните му съставки - които упорито се борят да държат вирусите далеч от нас.