Кулинарен блог – здравословно в кухнята с Тони

Булгур с домати, маслини и листа от цвекло

Време: 15 мин. плюс време за охлаждане

Булгурът е чудесен източник на фибри, растителни протеини, манган, магнезий, желязо и витамини от група В. Той е нискокалорична храна, подходяща за диетично хранене и се приготвя изключително бързо. Булгурът доставя на тялото ни добра доза диетични фибри, които са важни за здравето на сърцето и храносмилателната ни система.

Бесан ладу с кашу

Време: 20 мин. плюс време за охлаждане

Толкова дълго време се гласях да приготвя тези сладки бонбони от нахутено брашно, че накрая ги направих три пъти за два дена. Наистина свършват много бързо, както и се приготвят. Въпреки своя специфичен аромат, който има брашното от нахут, в тези бонбони той въобще не се усеща. Всичко това е, заради сгряващия, пикантен и сладникав аромат на кардамона. Не напразно бива наричан "кралица на подправките".

Бързи кисели краставички с копър и куркума

Време: 10 мин. плюс време за охлаждане

Кой не обича кисели краставички?!- малки симпатични корнишончета, нарязани на шайби плуват в ароматна смес от копър и синап. Долу горе това представляват, с изключение на невероятния аромат, който се носи от тях и резливия вкус, който имат и който те кара да отхапваш още една, и още една.

Шакшука

Време: 30 мин.

Толкова я обичам тази Шакшука, по ред причини. Първо, много наподобява българския традиционен миш-маш, но не съвсем. В това ястие, което носи корените си от Близкия Изток и Северна Африка, има много подправки, наистина много. Това е и втората причина, заради коята ми харесва да приготвям това ястие - ароматите, които се носят из кухнята. И третата причина е бързината. Често го приготвям при нужда от бърз обяд или вечеря, когато нямам време да готвя.

1 kоментар

Как да направим живота си по-добър и по-здравословен, II-ра част

Идеята за здравословното хранене и здравословния начин на живот и най-вече пътят до постигането им, ме изпълва с трепет, вълнение, ентусиазъм, страст, желание. Толкова хубави усещания. Ето точно тук и сега се замислям, че всъщност смисълът в този живот е това и само това. Ако липсват тези пориви на душата, каквото и да правим, все ще сме изморени, огорчени, безразлични, апатични.

Най-вкусното брауни с тиквички

Време: 45 мин.

С право съм нарекла това брауни с тиквички - най-вкусното. Истински декадентски сладкиш!!! Изкушаващ шоколад, сочна сърцевина, хрупкави орехи плюс неотразим вкус от тахана и кленовия сироп. Тиквичките придават плътност и влажност на браунито. Полято отгоре с черен шоколад се превръща в неустоим десерт за всякакви поводи и всякакви възрасти.

Рьощи от тиквички със зелени подправки (без брашно)

Време: 45 мин.

Тиквичките са ми любими. Те просто стават за всичко - за салата, супа, сурови спагети, печени, сготвени, за изкусителни десерти. Много е лесно да се готви с тях, защото щом им се добави аромат на свежи зелени подправки, те изпъкват и се превръщат в истинско кулинарно удоволствие.

Плодова салата с лайм и кокос

Време: 10 мин.

Няма и ден, в който да не ми се прияде диня или пъпеш. Лятото е щедро с тези сочни, ароматни и изключително полезни плодове. Те са силно алкални храни, богати на електролити и лесно усвояеми от организма. Спомагат за детоксикация на тялото, пречистват черния дроб и бъбреците, хидратират на клетъчно ниво и се грижат за нервната ни система.

Торта с вишни и балсамико

Време: 25 мин. плюс време за охлаждане

Знаете ли, че балсамико няма нищо общо с оцета. За разлика от винения оцет, балсамико не започва съществуването си като алкохолна напитка. Аз използвам балсамико, който се състои само от сварена гроздова мъст. Той е типична добавка за салати, но аз реших да добавя чудния му аромат в моята сурова торта с вишни. Тя съдържа 100% растителни съставки, без глутен и без захар.

Зелена салата с боровинки, ябълки и орехи

Време: 10 мин.

Една изключително лесна салата с очарователните боровинки. Те си подхождат идеално със сочните зелени ябълки и са с най-силни антиоксидантни свойства от всички плодове. Разбира се, предпочитайте горските боровинки, пред култивираните.