Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Ако Ви кажа, че не съм яла по-вкусен щолен, няма да излъжа. А като си представя, че за малко щях да го съсипя - забравих да сложа захар в тестото. Толкова съм изключила да използвам бяла захар, че наистина не я добавих, докато месех тестото. Изпекох щолена в кръгла форма, за да му придам още по-празничен вид и го забърках с много бадеми, стафиди, червени боровинки и марципан.
Тази година няма да има играчки за подарък. Но ще има лакомства и любов. Реших да направя тези големи медени сърца за децата за Коледа, защото знам, че така ще ме разберат най-добре. Убедена съм, че ще са много впечатлени от размера на медените сърца и знам, че искрено ще се зарадват. Разбира се, ще допълня подаръка с ръчно измайсторена украса и многооо плодове. Сега отивам да опаковам....
Малко ми е крива елхата, но какво от това. Децата винаги се радват на сладкиши в необичайни форми, особено пък тези, свързани с Коледа. Това шоколадово брауни е истинска здравословна алтернатива на обикновеното брауни, не съдържа глутен, нито рафинирана бяла захар, нито млечни продукти. Но най-важното в случая е, коледният дух, който носи в себе си този сладкиш. Ако го изпечете в тавичка, е идеален десерт с чаша топло кафе и топка здравословен сладолед или ванилов крем.
Едно от нещата, с които свързам коледните бисквити, е меласата. Харесвам нейния карамелен вкус, гладка консистенция и наситен почти черен цвят. Тя им придава чудесен празничен аромат. У дома е вече традиция да правя коледните бисквити с децата. Формичките са подбрани и изпълнени от тях.
Тиквата ми е любим зеленчук, защото е много полезна, приготвя се бързо и е чудесна за супи, печени ястия с месо и разбира се за десерти. Първото, което ми дойде на ум беше да направя бисквити с тиква и черен шоколад. Честно казано тази комбинация ми харесва повече от тиква с мед и орехи. А и децата с удоволствие хапват тези оранжеви бисквитки. Макар да не са класически коледни сладки, могат да присъстват на трепезата ни по време на празниците.
Това ястие го взаимствах от италианската кухня и по-точно региона Пулия. Там го приготвят с миди и е страшно вкусно. Но вкъщи мидите ги ям само аз, затова реших да пресъздам тeхния умами вкус с рибен сос. Картофи с ориз и рибен сос е семпло ястие, но много вкусно. Остава също толкова приятно за хапване и студено на следващия ден.
Крем супите са лесни за приготвяне, питателни и сгряващи през студените дни и най-важното децата ги обичат. Много често това е единственият вариант да ядат някои зеленчуци. Ние много обичаме крем супа с моркови и тиквички, обилно поръсена с овче сирене. Ако искате веган вариант, просто не слагайте овче сирене или добавете сирене от кашу.
Днешните Коледни меденки са хрупкави и твърди, заради кокосовата захар в тях. Аз използвах пълнозърнесто брашно от спелта, но могат да се приготвят и с брашно от лимец или в комбинация с ръжено брашно. Ароматът на коледните подправки засилва празничното настроение. Приготвянето на тези меденки вкъщи е като отборна игра, всеки си знае ролята, един смесва продуктите, друг точи, трети изрязва формичките, четвърти пече и накрая всички ги изяждаме задружно.
Вкъщи се пекат меденки с пълна пара. Пробваме различни рецепти, за да направим най-добрите за Дядо Коледа в празничната нощ, когато посети и нашия дом. Различното в тези коледни меденки е, че използвам кокосово масло вместо краве масло. Меденките са меки и сочни, може да ги слепите със сладко по Ваш избор. Аз използвах сладко от бъз, без захар и се получиха страхотни.
Традиционните базелски медени сладки се правят с обикновено брашно и обикновена захар, но аз реших да направя безглутенов вариант на тези страхотни сладки и то без бяла захар. Щом ги направих, веднага разпознах вкуса и аромата на този сладкиш, който съм опитвала преди години. Медените сладки имат изключително запомняща се текстура и аромат, благодарение на плодовите корички и бадемите. И колкото по-дълго стоят в кутията, толкова по-вкусни и дъвчащи стават.