Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Отидох до пазара за плодове и зеленчуци. И видях моите любими смокини. Като малка често се катерех по смокиновите дръвчета в моя роден град, сядах на някой голям клон, късах и ядях. Ехх, детство. Напоследък спомените от едно време ме вдъхновяват за нови рецепти. Както и разбира се, чуждестранната кухня. Така се роди този френски бадемов тарт със смокини.
Когато сме на път или много ни се хапва нещо следобед, приготвям пълнозърнести крекери със семена и кокосово масло. Стават за броени минути и са доста засищащи. Крекерите съдържат много фибри и бавни въглехидрати. Може да добавите още вкусове с черен или бял сусам, чиа, маково семе, слънчогледово или тиквено семе.
Да ядеш сочна и сладка диня си е истинска наслада. От малка ми е позната вечната класика диня със сирене. Толкова е селско, автентично, просто, домашно - идеална храна за споделяне на двора. Няма как да не добавя и огряни от слънцето чери домати и свежи зелени подправки. За да контрастрира с всички тези сладости, ще сложа и малко солени маслини. Ще полея обилно с прясно изстискан сок от лимон и зехтин и готово. Цветна, здравословна, красива - гръцка салата с диня.
Шоколадът е изкушение, но и вдъхновение. Той е богат на антиоксиданти, фибри, магнезий, калий, фосфор. Работата с шоколад е успокояваща, но също изисква много прецизност и точност. Може да темперирате един и същи шоколад до 3-4 пъти.
Едно от най-съблазнителните за мен неща е, стичащ се по съдовете топъл, черен шоколад. Всичко това съчетано със сочни кокосови стърготини или хрупкав корнфлейкс в гъст лешников крем или ароматен, опияняващ бадемов пълнеж, се превръща във фантазия. Просто Ви съветвам да си направите домашни шоколадови бонбони с три вида пълнеж.
Шоколадовият мус е мой любим десерт, защото има шоколад, и то такъв без грам захар, защото се приготвя за минути и защото е идеален за десерт, споделен с любимия човек. Сервирайте го добре охладен, украсен с малини, боровинки, клонки мента или розмарин.
В разгара на лятото и сезонa на тиквичките, е идеалното време да направим крем супа от тиквички. Много семпла, но и наситена с много аромати. Най-важен акцент за супата са пресните зелени подправки - копър и магданоз. Отгоре поръсете със зехтин за още повече аромат. Ако не държите да е веган, поръсете с овче сирене или пекорино.
Говеждо Бургиньон е една много питателна и ароматна яхния с червено вино, гъби и лук. Сервирана на масата винаги създава уют и топлина.
В оригиналната рецепта, яхнията се оставя да къкри 2-3 часа, но аз реших да я приготвя в слоукукър за около 8-9 часа. Така яхнията се готви бавно и здравословно. На сутринта добавям пресните гъби пачи крак, сотирани в маслото и на обяд просто сервирам, поръсена обилно с магданоз и порция картофено пюре отстрани.
Няма как да е по-лятно, от това да имаш ягодова торта с кокос на масата. Тя е толкова лека и свежа. Приготвя се изключително лесно, здравословна е и е подходяща за деца. Чудесна е за десерт, следобедно хапване, а дори и зa началото на деня.
Лятото е сезонът, в който наблягаме на течносттите. Със сигурност най-доброто, което можем да пием си остава чистата вода, но тази домашна лимонада с шафран е също добра алтернатива. Лимонадата е свежа, леко пикантна и с наситен цвят, благодарение на шафрана.
Рецептата за тези френски соленки със сирене Бри е взаимствана от кулинарния шедьовър на Джулия Чайлд. Нейната оригинална рецепта е за кръгли бисквити, но аз водена от детските ми спомени, реших да ги направя като продълговати крекери. Те са много хрупкави, леки, маслени и с приятен аромат на френско сирене. Може да използвате също камембер или друго меко сирене. Чудесни са за закуска, за следобеден чай или за предястие с чаша бяло вино.