Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Тази година няма да има играчки за подарък. Но ще има лакомства и любов. Реших да направя тези големи медени сърца за децата за Коледа, защото знам, че така ще ме разберат най-добре. Убедена съм, че ще са много впечатлени от размера на медените сърца и знам, че искрено ще се зарадват. Разбира се, ще допълня подаръка с ръчно измайсторена украса и многооо плодове. Сега отивам да опаковам....
Малко ми е крива елхата, но какво от това. Децата винаги се радват на сладкиши в необичайни форми, особено пък тези, свързани с Коледа. Това шоколадово брауни е истинска здравословна алтернатива на обикновеното брауни, не съдържа глутен, нито рафинирана бяла захар, нито млечни продукти. Но най-важното в случая е, коледният дух, който носи в себе си този сладкиш. Ако го изпечете в тавичка, е идеален десерт с чаша топло кафе и топка здравословен сладолед или ванилов крем.
Едно от нещата, с които свързам коледните бисквити, е меласата. Харесвам нейния карамелен вкус, гладка консистенция и наситен почти черен цвят. Тя им придава чудесен празничен аромат. У дома е вече традиция да правя коледните бисквити с децата. Формичките са подбрани и изпълнени от тях.
Тиквата ми е любим зеленчук, защото е много полезна, приготвя се бързо и е чудесна за супи, печени ястия с месо и разбира се за десерти. Първото, което ми дойде на ум беше да направя бисквити с тиква и черен шоколад. Честно казано тази комбинация ми харесва повече от тиква с мед и орехи. А и децата с удоволствие хапват тези оранжеви бисквитки. Макар да не са класически коледни сладки, могат да присъстват на трепезата ни по време на празниците.
Това ястие го взаимствах от италианската кухня и по-точно региона Пулия. Там го приготвят с миди и е страшно вкусно. Но вкъщи мидите ги ям само аз, затова реших да пресъздам тeхния умами вкус с рибен сос. Картофи с ориз и рибен сос е семпло ястие, но много вкусно. Остава също толкова приятно за хапване и студено на следващия ден.
Крем супите са лесни за приготвяне, питателни и сгряващи през студените дни и най-важното децата ги обичат. Много често това е единственият вариант да ядат някои зеленчуци. Ние много обичаме крем супа с моркови и тиквички, обилно поръсена с овче сирене. Ако искате веган вариант, просто не слагайте овче сирене или добавете сирене от кашу.
Днешните Коледни меденки са хрупкави и твърди, заради кокосовата захар в тях. Аз използвах пълнозърнесто брашно от спелта, но могат да се приготвят и с брашно от лимец или в комбинация с ръжено брашно. Ароматът на коледните подправки засилва празничното настроение. Приготвянето на тези меденки вкъщи е като отборна игра, всеки си знае ролята, един смесва продуктите, друг точи, трети изрязва формичките, четвърти пече и накрая всички ги изяждаме задружно.
Вкъщи се пекат меденки с пълна пара. Пробваме различни рецепти, за да направим най-добрите за Дядо Коледа в празничната нощ, когато посети и нашия дом. Различното в тези коледни меденки е, че използвам кокосово масло вместо краве масло. Меденките са меки и сочни, може да ги слепите със сладко по Ваш избор. Аз използвах сладко от бъз, без захар и се получиха страхотни.
Традиционните базелски медени сладки се правят с обикновено брашно и обикновена захар, но аз реших да направя безглутенов вариант на тези страхотни сладки и то без бяла захар. Щом ги направих, веднага разпознах вкуса и аромата на този сладкиш, който съм опитвала преди години. Медените сладки имат изключително запомняща се текстура и аромат, благодарение на плодовите корички и бадемите. И колкото по-дълго стоят в кутията, толкова по-вкусни и дъвчащи стават.
Шоколадовите скалички са свиден спомен от детството ми. Винаги беше едно малко пиршество за мен, когато ми ги купуваха. Аз реших, обаче да направя здравословни шоколадови скалички, като заменя обикновените бисквити с бадемово брашно, а рафинираната захар с кокосова. За повече коледно настроение добавих няколко капки етерично масло от портокал. Шоколадовата глазура направих като използвах какаова маса и агаве и разбира се поръсих обилно с кокосови стърготини за снежно бяла феерия.