Кулинарен блог – здравословно в кухнята с Тони

Пълнозърнест хляб с брашно от елда и семена

Време: 40 мин.

Признавам си, че елдата не е от храните, към които бих посегнала веднага. И поради тази причина реших да тествам себе си и да направя хляб с брашно от елда. Всъщност обожавам палачинки с брашно от елда. Така че, просто последвах интуицията си. Хлябът мирише ароматно, има онзи специфичен вкус на елда, който се усеща още при първия допир с хляба, но след като се сдъвче нещата се променят. Има един такъв земен вкус, който те връща към корените и който се услажда с всяка хапка.

Шведска бадемова торта без захар

Време: 1 ч. плюс време за охлаждане

Бадемов блат плюс яйчен крем - съвършено. Обичам торти, особено такива без бяла рафинирана захар. За приготвянето на блата и крема използвам ксилитол, който не влияе на нивата на кръвната захар. Бадемовата торта е излючително сладка, въпреки че съм намалила количеството на подсладителя със 70 г.

Содена питка за Антоновден

Време: 50 мин.

На празник като на празник! На Антоновден младите моми пекат содени питки и ги мажат с мед!

Наистина бях забравила вкуса на питка с мед. Но си заслужава да се върна малко назад във времето и да се отдам на спомените. От моето семейство знам, че след Антоновден си отива зимата. Така че, какво ми остава, освен да поседна, понеже жените не работят на този ден, да хапна топла питка с мед и да очаквам трепетно настъпването на пролетта.

Мъфини с ябълки и кокос

Време: 40 мин.

Вкусни и сочни мъфини с много ябълки и кокос. Не съдържат глутен, бяла рафинирана захар и млечни продукти. Приготвят се лесно и са идеални за сутрешна или следобедна закуска. Ако желаете, може да добавите орехи, моркови или стафиди.

Крем супа от тиква и ябълки

Време: 40 мин.

Любимата тиква чудесно се съчетава с ябълка и джинджифил, за да се получи сгряваща и питателна супа. Добавям кокосово мляко за кадифен завършек и доза полезни мазнини.

Крем с кашу и какаови зърна

Време: 15 мин.

Любим крем за похапване даже просто така. Разбира се, може да се добави към гранола, сладолед, кейк, мъфини бисквити или торта. Този крем с кашу е лесен за приготвяне, не съдържа глутен, бяла захар и млечни продукти. 100 % растителна храна и здравословен. А най-хубавато са суровите какаови зърна, които придават хрупкавост и балансират сладостта. Така че, слагайте смело от тях.

Бадемов сладкиш с карамел и шоколадова глазура

Време: 1 час + време за охлаждане

Без десерт не може! А що се отнася до мен, и без шоколад не може! Този сладкиш има сладка ядкова основа, разтилащ се кокосов карамел и хрупкава шоколадова глазура. Отново без грам брашно, бяла захар и млечни продукти! Насладете се на бадемовия сладкиш с карамел и шоколадова глазура с компания от верни приятели.

Мус от патладжан

Време: 10 мин. плюс 2 часа печене

Патладжанът е нискокалоричен зеленчук, подходящ за диетично хранене. Макар на пръв поглед съвсем обикновен, той има редица ползи за нашето здраве - понижава лошия холестерол, укрепва стените на артериите, поддържа добри нива на кръвното налягане, намалява нивата на кръвната захар, помага при храносмилателни проблеми, подпомага съня и намалява тревожността. Освен че е здравословен, патладжанът е любим зеленчук у дома. Сервирайте с прясно изпечен хляб или фокача.

Бисквити с нахутено брашно и шоколад

Време: 20 мин.

Някакси нахутеното брашно остава малко подценено. А то всъщност е добър източник на протеини, фибри, не съдържа глутен и има лек сладникав вкус. Подходящо е както за солени, така и сладки печива. Тези бисквити с нахутено брашно и шоколад са доста изкушаващи с нестрандартен послевкус на нахут.

Бисквити слепени с кокосов течен шоколад

Време: 20 мин. плюс 1 ч. за охлаждане

Вероятно това са най-лесните бисквити, които някога съм правила. Но пък са много вкусни и ароматни. От много време си мисля за слепени бисквити, които обичам още от детството си. Реших да приготвя любимия си домашен течен шоколад за тази цел. Кокосовият течен шоколад се забърква за 1 минута, страшно вкусен е и е изключително здравословен избор за доза сладост в ежедневието ни.

1 kоментар