Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Любимата ни зимна салата вкъщи е домашното кьопоолу. От малка я обичам тази салата. А комбинацията от печени патладжани и червени чушки е леко носталгичен спомен за лятото. Леко открехва и вратите към домашната лютеница и нейното така всеотдайно приготовление. Отвсякъде напират спомените от детството с тази рецепта. А сега я сервирам с удоволствие на моето семейство с прясно изпечен домашен хляб.
Децата още упорстват при вида на авокадото. Факт е, че то само по себе няма никакъв вкус, но комбинирали се с каквото и да е, става страхотно! Обожавам авокадо. Иска ми се и децата да го обичат и хапват с охота като мен. Затова реших да им направя тези шоколадови кошнички. Имах смлени лешници и паста от фурми и бяха нужни минути, за да направя този суров десерт.
Всички видове ядки обичам, но с шамфъстъка имам особена връзка. Харесва ми да го беля и моментално да го изяждам. Има страхотен цвят и приятна сладост. Освен това, той е богат на антиоксиданти, възстановява жизнените сили на организма, спомага за извеждане на токсичните вещества, укрепва съдовата система, съдържа много фибри и аминокиселини, както и полезни мазнини, които предпазват сърцето. Затова просто не устоях и реших да комбинирам любимия си кленов сироп със смлян шамфъстък и задължително да ги полея обилно с черен шоколад.
Сутрините имат нужда от разнообразие понякога. Както и тиквата. Реших да я комбинирам с любимото си кокосово мляко и малко топли и уханни поправки. За сладост добавям прекрасната комбинация от кленов сироп и ванилов екстракт.
Признавам си, че елдата не е от храните, към които бих посегнала веднага. И поради тази причина реших да тествам себе си и да направя хляб с брашно от елда. Всъщност обожавам палачинки с брашно от елда. Така че, просто последвах интуицията си. Хлябът мирише ароматно, има онзи специфичен вкус на елда, който се усеща още при първия допир с хляба, но след като се сдъвче нещата се променят. Има един такъв земен вкус, който те връща към корените и който се услажда с всяка хапка.
Бадемов блат плюс яйчен крем - съвършено. Обичам торти, особено такива без бяла рафинирана захар. За приготвянето на блата и крема използвам ксилитол, който не влияе на нивата на кръвната захар. Бадемовата торта е излючително сладка, въпреки че съм намалила количеството на подсладителя със 70 г.
На празник като на празник! На Антоновден младите моми пекат содени питки и ги мажат с мед!
Наистина бях забравила вкуса на питка с мед. Но си заслужава да се върна малко назад във времето и да се отдам на спомените. От моето семейство знам, че след Антоновден си отива зимата. Така че, какво ми остава, освен да поседна, понеже жените не работят на този ден, да хапна топла питка с мед и да очаквам трепетно настъпването на пролетта.
Вкусни и сочни мъфини с много ябълки и кокос. Не съдържат глутен, бяла рафинирана захар и млечни продукти. Приготвят се лесно и са идеални за сутрешна или следобедна закуска. Ако желаете, може да добавите орехи, моркови или стафиди.
Любимата тиква чудесно се съчетава с ябълка и джинджифил, за да се получи сгряваща и питателна супа. Добавям кокосово мляко за кадифен завършек и доза полезни мазнини.