Кулинарен блог – здравословно в кухнята с Тони

Печено брюкселско зеле със сос айоли

Време: 25 мин.

Печеното брюкселско зеле е нещо наистина неустоимо, поне за мен! То направо се топи в устата и блика от сладост. Това ястие или гарнитура се приготвя много лесно, бързо и е подходящо за семейни обеди или за компания от много гости, разбира се като увеличите количеството. За мен брюкселското зеле никога не е достатъчно!

Домашна лютеница (без слънчогледово олио)

Време: 3 часа

Спокойно мога да кажа, че сега е сезонът на лютеницата. Има нещо вълшебно и имайващо в аромата на печени чушки, нещо успокояващо в монотонното бъркане на лютеницата и невероятна наслада от това да язядеш цял буркан на един път. Когато бях малка, всяка година правихме лютеница (наистина уникална) и аз доста помагах (така поне си спомням).

Ябълкови сандвичи със сусамов тахан

Време: 5 мин.

Лесна и здравословна закуска със само 3 съставки. Комбинацията от сусамов тахан и мед е изключително вкусна и страшно засищаща. Когато си приготвя такива ябълкови сандвичи, не изпитвам глад до обяд. Сусамовият тахан е страхотен - съдържа фибри, омега-3 и омега-6 мастни киселини, желязо, цинк, фосфор, витамин Е, витамини от група В и е много добър източник на калций. А за ябълките всеки знае колко полезни и вкусни са те, но все пак да спомена, че те се борят с вирусите и бактериите, прочистват органите и хидратират на клетъчно ниво.

Кейк с тиквички и тахан от тиквени семки

Време: 40 мин.

Този кейк с тиквички и тахан от тиквени семки се роди късно през нощта, когато всички вече бяха заспали, но не и моето желание да забъркам нещо вкусно за предстоящото ни пътуване. Забърках всичко за 10 минути и докато той се печеше, аз стегнах багажа.

Изобилието от тиквички в градината, ми дава възможността редовно да приготвям любими сладкиши с тях. Те придават невероятна сочност и плътност на печивата. Кейкът е изцяло от растителни продукти, без глутен и без бяла рафинирана захар.

Манго Ласи с кардамон

Време: 1 мин.

Манго Ласи е страхотна напитка както за летните, така и за зимните дни - нежна, ароматна, сгряваща. Мангото, макар не виреещо по нашите ширини, е невероятен плод. То успокоява храносмилателния тракт и детоксикира черния дроб. Съдържа голямо количество бета каротин и е чудесна храна за кожата, косата и ноктите. Успокоява нервната система и е вълшебно средство при трудности със заспиването.

Кокосово брауни с къпини

Време: 40 мин.

Децата набраха къпини от гората и веднага решихме, че трябва да ги използваме в някой невероятен сладкиш, тъй като те вече бяха изяли огромно количество директно от драскащите храстчета. И така, съвсем набързо, за 15 минути подготовка, направихме заедно съвършено кокосово брауни с къпини. То не съдържа глутен, нито млечни продукти, нито бяла рафинирана захар.

Пастет от червена леща и сушени домати

Време: 25 мин.

Вкъщи много обичаме да си хапваме различни разядки. Често, това си остава и основното ядене, допълнено с домашен, вкусен, квасен хляб. Червената леща е благодатна за крем супи, пастети и хумуси, тъй като много лесно се сварява. Сега реших да комбинирам с любимите сушени домати, опушения аромат на червения пипер и винаги верния - кимион. Получи се страхотен пастет.

Сурови "спагети" с орехов сос

Време: 15 мин.

Вече е ясно, че много обичам тиквички. Те са наистина универсални, буквално можеш да приготвиш всичко с тях. Те са нискокалорична, лесно усвояема храна, която хидратира тялото. Тиквичките прочистват храносмилателния тракт, спомагат за пречистване на черния дроб от токсини. Също така са богати на витамин С, витамин В6, калий, фолиева киселина.

Протеинова купичка с кашу и конопени семена

Време: 5 мин.

В мига, в който срещнах за първи път кокосовите купички, се вклюбих в тях. Те са красиви, екологични, ръчно изработени и придават невероятен чар на всичко сервирано в тях. Използвам ги за всичко, но най-често си приготвям цветни и шарени закуски в тях.

Азиатска пикантна салата със зеленчукови нудъли

Време: 15 мин.

Азиатската пикантна салата със зеленчукови нудъли е чудесна сезонна салата, пълна с цветове, аромати и витамини. Подправките и сосовете обливат пресните зеленчуци и се получава нещо наистина питателно, вкусно и запомнящо се.