Кулинарен блог – здравословно в кухнята с Тони

Пармиджана с патладжан

Време: 50 мин.

Едно от първите неща, които опитах в Италия, беше Пармиджана - разбира се с патладжан. Наистина е възхително, как с толкова малко продукти, се получават страхотни ястия. Харесвам италианската кухня, защото е семпла, изчистена, с много натурални и качествени продукти. Няма да забравя вкусът на чери доматките от "кварталния супермаркет" - бяха толкова ароматни и сладки, че с право доматите са класифицирани като плодове. Пармиджана с патладжан е ароматно ястие, заради многото босилек, който слагам и разбира се няма по-съвършена комбинация от домати и сирена. А напълно размекналият се патладжан може да задоволи вкусовете дори и на любителите на месото.

Брюкселско зеле с бекон, чесън и сметана

Време: 50 мин.

До преди няколко години подминавах брюкселското зеле и въобще не подозирах, че може да се приготви вкусно ястие с него. Е, толкова да съм го подценявала. Брюкселското зеле е страхотно. To e силен антиоксидант, богато на витамин С и К, богато на фибри и поддържа нивата на кръвната захар стабилни.

Салата със сьомга, авокадо и горчичен сос

Време: 10 мин.

Това е най-любимата ми салата в момента. Класически скандинавски вкусове се смесват, за да се получи страхотна, много засищаща и вкусна салата. Горчицата и оцетът балансират заквасената сметана и всъщност салатата е много лека.

Салатата със сьомга, авокадо и горчичен сос е чудесна идея за обяд в буркан за офиса. Който разбира се в никакъв случай не трябва да се яде на бюрото.

Картофи с гъби кладница на фурна

Време: 50 мин.

Картофи с гъби кладница на фурна е едно от любимите ми бързи и вкусни ястия за ежедневието. Като изключим гъбите, всичко друго обикновено имам вкъщи, така че подготовката е минимална. Вкъщи всички обичаме гъби, дори и децата. Ако нямате кладница, може да пробвате с пачи крак, шийтаке или печурки.

Кокоски

Време: 20 мин.

Кокоските имат приятна дъвчаща текстура и завидна сладост. Може спокойно да намалите кокосовата захар, но не и кокоса! Аз ги харесвам и още топли, когато леко се разтеглят като дъвка, докато ги хапвам. Предложете на приятели и роднини с чаша кафе. Може да ги съхраните в буркан за сладки за 3-4 дена.

Розова прохлада в кокосова купичка с течен шоколад, чиа, арония и кокос

Време: 5 мин.

Кокосовите купички са ни любими - факт! Успешно можем да комбинираме всякакви плодове и зеленчуци в тях, стига въображението ни да е на ход. Децата обожават малини, а и те са толкова полезни, че си струва веднага да се забърка една красива розова прохлада с домашен течен шоколад, чиа, арония и кокос.

Домашен течен шоколад

Време: 5 мин.

Вкъщи много често имаме нужда от течен шоколад - за палачинки, гофрети, за вкусна плодова кокосова купичка, за ароматни ягоди. Разбира се, течният шоколад от магазина, не отговаря на нашите предпочитания за здравословно и вкусно. Затова с малко съставки приготвям за минути този домашен течен шоколад. И без никаква захар.

Пина Колада закуска в кокосова купичка с гранола и печен кокос

Време: 5 мин.

Вкъщи новата ни страст са кокосовите купички. Те са направени от кокос и всяка една от тях е уникална. Каквато и храна - закуска, салата или основно ядене, да се сервира в тях, изглежда прекрасно. Дори децата възторжено възкликват "Coco bowl, coco bowl". Всъщност, това е един страхотен начин да им поднеса здравословна и красива закуска. Първият вариант, който опитахме вкъщи, е с любимите на всички банан, ананас и малко лайм. Разбира се, добавям и кокосово мляко, за да включим и полезните мазнини за началота на деня. Отгоре за хрупкавост поръсвам с домашна гранола, чиа и печен кокос. Това е нашата версия на пина колада закуска в кокосова купичка.

Френски бадемов тарт със смокини

Време: 1 ч. плюс 30 мин. за охлаждане

Отидох до пазара за плодове и зеленчуци. И видях моите любими смокини. Като малка често се катерех по смокиновите дръвчета в моя роден град, сядах на някой голям клон, късах и ядях. Ехх, детство. Напоследък спомените от едно време ме вдъхновяват за нови рецепти. Както и разбира се, чуждестранната кухня. Така се роди този френски бадемов тарт със смокини.

1 kоментар

Пълнозърнести крекери със семена и кокосово масло

Време: 15 мин.

Когато сме на път или много ни се хапва нещо следобед, приготвям пълнозърнести крекери със семена и кокосово масло. Стават за броени минути и са доста засищащи. Крекерите съдържат много фибри и бавни въглехидрати. Може да добавите още вкусове с черен или бял сусам, чиа, маково семе, слънчогледово или тиквено семе.