Лечебни рецепти и здравословен начин на живот
Всеки ден имаме нужда от освежаваща напитка, която да ни разхлади, тонизира, стопли или пък да ни събуди. Този сок от портокал и лавандула може всичко това. Ако си го приготвите сутрин и сложите достатъчно лед, ще успее да ви разхлади. Пресният сок от портокали ще ви тонизира и събуди, доста по-добре от кафе. Ако пък желаете да се стоплите просто сервирайте лавандуловия сироп още топъл и добавете малко от портокаловия сок.
Зимата е много подходящо време да ядем уютна и сгряваща храна, да пренесем част от скандинавската кухня в своя дом. Този гратен със сьомга и червено цвекло е точно такова ястие, засищащо, ароматно и цветно. Богато на омега 3, заради сьомгата и приятно розово и богато на калий и магнезий, заради цвеклото.
Сиропът от бъзак е много подходящ в студените, зимни дни. Този "сок", както му казваме вкъщи, има редица полезни качества: засилва имунната система, намалява времето при възстановяване от настинка или грип, бори се с вирусни и бактериални инфекции, богат е на антиоксиданти, витамини, минерали. Сиропът е чудесен при респираторни, неврологични и сърдечни проблеми. Освен това е доста приятен на вкус и децата го пият с удоволствие.
Малки, здравословни бисквити с моркови и пшенични трици, които може да предложим и на децата. Особено вкусни са с чаша мляко или билков чай.
В духа на коледните празници е да направим бадемов сладкиш. Този бадемово-шоколадов тарт е елегантен, много шоколадов и чудесен завършек на празничния обяд или вечеря. Направен е с малко бадемово брашно и черен шоколад. Не съдържа глутен и бяла рафинирана захар, така че може да предложите и на децата.
Задушените кюфтенца в доматен сос с джинджифил и куркума са питателни и много сгряващи. Чесънът, джинджифилът и кайенският пипер им придават една много приятна пикантност и аромат. Това ястие е чудесен избор за студените зимни дни, заради здравословните му съставки - които упорито се борят да държат вирусите далеч от нас.
Линзер бисквитите винаги имат сладко по-средата (понякога и шоколад отгоре). Аз използвах моето домашно сладко от сливи. Но вие може да сложите малиново, ягодово, ябълково или портокалово сладко. Щом се слепят тези бисквити две по две, придобиват коренно различен вкус. Леката горчивина на меласата и пикантността на джинджифила се допълват от сладкия и дъвчащ вкус на сладкото.
Коледа е времето, през което най-много печем - сладкиши, бисквити, баници. Толкова са сгряващи ароматите на джинджифил, канела, карамфил, анасон. Едва ли има по-съвършени моменти, от тези, в които навън е затрупано със сняг, а вкъщи е топло, фурната бумти и сладките са сервирани с топлия чай. Насладете се на тези ароматни джинджифилови къпкейкове с канела.
Денят на Св. Лусия е фестивал на светлината. На 13 декември всяка година момичета, облечени в дълги бели рокли, носят в ръка свещи и пеят песни. Празникът поставя началото на коледния сезон и носи надежда и светлина през дългите студени нощи в Швеция. По традиция на този празник се ядат кифлички с шафран (Lussekatter).
Обикновено тези кифлички се правят във формата на сгушено коте с очи от стафиди, но всеки може да направи своя версия.
Няма да е Коледа, ако няма джинджифилови бисквити. Толкова са традиционни и класически тези коледни бисквити, че ароматите на канела и джинджифил се носят от всеки дом по време на празниците. Но ние вкъщи се стараем винаги да им дадем различен облик и различен дух. Тази година те са симпатични малки горски животни, които търсят коледната магия. Дано и вие я намерите.