Кулинарен блог за вкусни рецепти и здравословен начин на живот
Никога няма да ми омръзнат броколите, харесвам ги всякак - на салата, в супа, запечени или сварени на пара. И когато искам да направя нещо бързо и питателно, се спирам на тази супа от броколи. Добавям кокосово масло за копринен завършен и черен сусам за очарование. Най-хубавото е, че и децата я обичат.
Хумусът е едно от най-вкусните неща от Близко-източната кухня, които съм опитвала. Той е лек, кремообразен, пълен с аромати и вкусове, изцяло приготвен с растителни продукти. Много е и универсален, защото е идеално допълнение към зеленолистна салата, хрупкав хляб, резени зеленчуци, а дори и за закуска върху пълнозърнест хляб с печена чушка отгоре. Обичам да правя домашен хумус. Обикновено правя количество, което стига за 2-3 дена. По желание отгоре може да поръсите с хариса, сумак, бял и черен сусам, меласа от нар или пресни зрънца от нар.
Любимата ни зимна салата вкъщи е домашното кьопоолу. От малка я обичам тази салата. А комбинацията от печени патладжани и червени чушки е леко носталгичен спомен за лятото. Леко открехва и вратите към домашната лютеница и нейното така всеотдайно приготовление. Отвсякъде напират спомените от детството с тази рецепта. А сега я сервирам с удоволствие на моето семейство с прясно изпечен домашен хляб.
Децата още упорстват при вида на авокадото. Факт е, че то само по себе няма никакъв вкус, но комбинирали се с каквото и да е, става страхотно! Обожавам авокадо. Иска ми се и децата да го обичат и хапват с охота като мен. Затова реших да им направя тези шоколадови кошнички. Имах смлени лешници и паста от фурми и бяха нужни минути, за да направя този суров десерт.
Всички видове ядки обичам, но с шамфъстъка имам особена връзка. Харесва ми да го беля и моментално да го изяждам. Има страхотен цвят и приятна сладост. Освен това, той е богат на антиоксиданти, възстановява жизнените сили на организма, спомага за извеждане на токсичните вещества, укрепва съдовата система, съдържа много фибри и аминокиселини, както и полезни мазнини, които предпазват сърцето. Затова просто не устоях и реших да комбинирам любимия си кленов сироп със смлян шамфъстък и задължително да ги полея обилно с черен шоколад.
Сутрините имат нужда от разнообразие понякога. Както и тиквата. Реших да я комбинирам с любимото си кокосово мляко и малко топли и уханни поправки. За сладост добавям прекрасната комбинация от кленов сироп и ванилов екстракт.
Признавам си, че елдата не е от храните, към които бих посегнала веднага. И поради тази причина реших да тествам себе си и да направя хляб с брашно от елда. Всъщност обожавам палачинки с брашно от елда. Така че, просто последвах интуицията си. Хлябът мирише ароматно, има онзи специфичен вкус на елда, който се усеща още при първия допир с хляба, но след като се сдъвче нещата се променят. Има един такъв земен вкус, който те връща към корените и който се услажда с всяка хапка.
Бадемов блат плюс яйчен крем - съвършено. Обичам торти, особено такива без бяла рафинирана захар. За приготвянето на блата и крема използвам ксилитол, който не влияе на нивата на кръвната захар. Бадемовата торта е излючително сладка, въпреки че съм намалила количеството на подсладителя със 70 г.
На празник като на празник! На Антоновден младите моми пекат содени питки и ги мажат с мед!
Наистина бях забравила вкуса на питка с мед. Но си заслужава да се върна малко назад във времето и да се отдам на спомените. От моето семейство знам, че след Антоновден си отива зимата. Така че, какво ми остава, освен да поседна, понеже жените не работят на този ден, да хапна топла питка с мед и да очаквам трепетно настъпването на пролетта.