Кулинарен блог за готварски рецепти и всякакви вкусотии.
Това е най-любимата ми салата в момента. Класически скандинавски вкусове се смесват, за да се получи страхотна, много засищаща и вкусна салата. Горчицата и оцетът балансират заквасената сметана и всъщност салатата е много лека.
Салатата със сьомга, авокадо и горчичен сос е чудесна идея за обяд в буркан за офиса. Който разбира се в никакъв случай не трябва да се яде на бюрото.
Кокоските имат приятна дъвчаща текстура и завидна сладост. Може спокойно да намалите кокосовата захар, но не и кокоса! Аз ги харесвам и още топли, когато леко се разтеглят като дъвка, докато ги хапвам. Предложете на приятели и роднини с чаша кафе. Може да ги съхраните в буркан за сладки за 3-4 дена.
Кокосовите купички са ни любими - факт! Успешно можем да комбинираме всякакви плодове и зеленчуци в тях, стига въображението ни да е на ход. Децата обожават малини, а и те са толкова полезни, че си струва веднага да се забърка една красива розова прохлада с домашен течен шоколад, чиа, арония и кокос.
Вкъщи много често имаме нужда от течен шоколад - за палачинки, гофрети, за вкусна плодова кокосова купичка, за ароматни ягоди. Разбира се, течният шоколад от магазина, не отговаря на нашите предпочитания за здравословно и вкусно. Затова с малко съставки приготвям за минути този домашен течен шоколад. И без никаква захар.
Вкъщи новата ни страст са кокосовите купички. Те са направени от кокос и всяка една от тях е уникална. Каквато и храна - закуска, салата или основно ядене, да се сервира в тях, изглежда прекрасно. Дори децата възторжено възкликват "Coco bowl, coco bowl". Всъщност, това е един страхотен начин да им поднеса здравословна и красива закуска. Първият вариант, който опитахме вкъщи, е с любимите на всички банан, ананас и малко лайм. Разбира се, добавям и кокосово мляко, за да включим и полезните мазнини за началота на деня. Отгоре за хрупкавост поръсвам с домашна гранола, чиа и печен кокос. Това е нашата версия на пина колада закуска в кокосова купичка.
Отидох до пазара за плодове и зеленчуци. И видях моите любими смокини. Като малка често се катерех по смокиновите дръвчета в моя роден град, сядах на някой голям клон, късах и ядях. Ехх, детство. Напоследък спомените от едно време ме вдъхновяват за нови рецепти. Както и разбира се, чуждестранната кухня. Така се роди този френски бадемов тарт със смокини.
Когато сме на път или много ни се хапва нещо следобед, приготвям пълнозърнести крекери със семена и кокосово масло. Стават за броени минути и са доста засищащи. Крекерите съдържат много фибри и бавни въглехидрати. Може да добавите още вкусове с черен или бял сусам, чиа, маково семе, слънчогледово или тиквено семе.
Да ядеш сочна и сладка диня си е истинска наслада. От малка ми е позната вечната класика диня със сирене. Толкова е селско, автентично, просто, домашно - идеална храна за споделяне на двора. Няма как да не добавя и огряни от слънцето чери домати и свежи зелени подправки. За да контрастрира с всички тези сладости, ще сложа и малко солени маслини. Ще полея обилно с прясно изстискан сок от лимон и зехтин и готово. Цветна, здравословна, красива - гръцка салата с диня.
Шоколадът е изкушение, но и вдъхновение. Той е богат на антиоксиданти, фибри, магнезий, калий, фосфор. Работата с шоколад е успокояваща, но също изисква много прецизност и точност. Може да темперирате един и същи шоколад до 3-4 пъти.
Едно от най-съблазнителните за мен неща е, стичащ се по съдовете топъл, черен шоколад. Всичко това съчетано със сочни кокосови стърготини или хрупкав корнфлейкс в гъст лешников крем или ароматен, опияняващ бадемов пълнеж, се превръща във фантазия. Просто Ви съветвам да си направите домашни шоколадови бонбони с три вида пълнеж.
