Кулинарен блог – здравословно в кухнята с Тони

Боб в гърне

Време: 2 ч. 30 мин.

Бобът е на почит у дома, особено от децата. Така че, често си го приготвяме. Тайната на нашия боб в гърне, са подправките, чесъна и разбира се гърнето. Постига се съвсем различен вкус, без загорели тенджери. Друга тайна е липсата на каквато и да е мазнина. Така постигаме вкусно, здравословно и пълно с аромати традиционно българско ястие.

Здравословно смути с манго, папая и драконов плод

Време: 10 мин.

Здраве в кокосова купичка! Стараем се всички утрини у дома да посрещаме с много плодове. Здравословното смути с манго, папая и драконов плод е комбинация от мощни антиоксиданти, силно пречистващи свойства за черния дроб и дава истинска храна за клетките ни.

Пикантна крем супа от червена леща, киноа и гарам масала

Време: 30 мин.

Крем супите винаги са лесно решение за приготвяне на обяд или вечеря. Най-хубавото е, че и децата много ги обичат. Разбира се, не може без много подправки. Моите любими са куркума, джинджифил, къри и гарам масала.

Безглутенов тиквен кейк

Време: 40 мин.

Благородната тиква заема почетно място в този безглутенов кейк. Тя му придава аромат, цвят и сочност. Ако обичате тиквените подправки, не ги щадете. Те само ще донесет още наслада при изпичането и сервирането на кейка.

Сурова торта с горски плодове Страчатела

Време: 50 мин. плюс време за охлаждане

Една специална торта за една специална малка дама - синьо-лилава сурова торта с горски плодове Страчатела. Вдъхновена от италианския сладолед Страчатела, реших да добавя малки парченца черен шоколад, които придават лека хрупкавост на тортата.

Линзер бисквити с домашен шипков мармалад

Време: 2 ч. 30 мин.

Много харесвам слепени бисквити. Някак си носят двойна радост, не една, а две бисквити, сляти в едно с някакво вълшебно сладко. Истината е, че тези линзер бисквити с домашен шипков мармалад стават по-вкусни, когато престоят, за да попие добре мармалада в тях. Макар и трудно, Ви съветвам да ги оставите да починат за една нощ!

Пълнена тиква с ориз, праз, гъби и спанак

Време: 2 ч. 30 мин.

И така, нашата Хелоуинска тиква се озова на трапезата. Издълбахме я, порадвахме й се и после логично се отправи към фурната. Голямо вълнение и трепет настана, докато очаквахме с огромно любопитство вече опечената пълнена тиква. Тиквата е чудесна. С нея могат да се приготвят смутита, шейкове, сурови торти, бисквити, пайове, кексове, супи, различни ястия. Може да се яде сурова, варена, печена.

Полента с гъби

Време: 30 мин.

Много отдавна ми се хапваше полента. Тя не е от храните, които често готвим у дома, да не кажа даже, че хич не готвим. Обаче, като си наумя, рано или късно, го приготвям.

Обичам много и гъби. Те са страхотен, здравословен заместител на месото. Полента с гъби се приготвя страшно бързо, наистина. Докато полентата се задушава, аз правя гъбения сос.

Сервирайте веднага и се насладете на ястието, докато е още топло. (Малка тайна, когато се претопли втори път, става още по-вкусно.)

Салата с цвекло, домати, орехи и козе сирене

Време: 10 мин.

Има нещо силно магическо в това да си отгледаш сам храната и после да я ядеш. Когато я приготвяш, изпитваш истинско удоволствие и удовлетвореност.

И така с цвекло, салата и цветни домати от градината, си направих лесна салата за обяд. Цвеклото сварявам на пара, за да запазя част от полезните му вещества. Честно казано, обожавам комбинацията от цвекло, орехи и меко козе сирене. Но вместо козе сиренето, може да се използва и веган алтернатива.

Барчета с бадемов тахан

Време: 15 мин.

Като един огромен фен на таханите, не мога да не приготвя тези барчета с бадемов тахан. Станаха неустоимо вкусни. Много харесвам десерти, които се приготвят за минути без никакви усилия и носят истинска наслада. Едно барче е напълно достатъчно за дневната доза сладост. Не съдържат глутен, бяла рафинирана захар и млечни продукти.