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Ich mag diese Art von Wintersalaten, denn sie sind leicht und trotzdem sättigend. Ehrlich gesagt, esse ich sowieso gern Brokkoli und Blumenkohl - sowohl geröstet als auch gekocht, in Suppen und in Salaten. Das Gute hier ist, dass ich hausgemachte Mayonnaise mache, die keine Öle und gehärtete pflanzliche Fette enthält und echte Eier hat. Am leckersten ist diese Mayonnaise ummittelbar nach der Zubereitung. Sie kann jedoch bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, dass sich Kokosöl in der Kälte verfestigt. Lassen Sie das Kokosöl vor dem Gebrauch einfach bei Raumtemperatur stehen.

Die heutigen Weihnachtslebkuchen sind knusprig und hart, weil sie Kokosnusszucker enthalten. Ich habe Vollkorn-Dinkelmehl verwendet, aber sie können auch mit Dinkelmehl oder in Kombination mit Roggenmehl zubereitet werden. Das Aroma von Weihnachtsgewürzen steigert die Feststimmung. Die Zubereitung dieser Lebkuchen ist wie ein Teamspiel, jeder kennt seine Rolle, einer mischt die Produkte, ein anderer  rollt den Teig aus, der dritte sticht die Teigformen aus, der vierte bäckt die Plätzchen und schließlich essen wir sie alle gemeinsam.

Diese Schokoladenkekse gehören zu den leckersten, die wir je gemacht haben. Sie sind weich, saftig, süß und enthalten kein Gluten. Ihre Zubereitung ist äußerst einfach und schnell.

Linzer Kekse haben immer in der Mitte Marmelade(manchmal Schokolade darüber). Ich habe meine hausgemachte Pflaumen-Marmelade benutzt. Sie können aber auch Himbeer-, Erdbeer-, Apfel- oder Orangenmarmelade verwenden - jeweils 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen, so bekommen sie einen deutlich anderen Geschmack. Die sanfte Bitterkeit der Melasse und die wärmende Schärfe des Ingwers werden durch den süßen und kaubaren Geschmack der Marmelade ergänzt.

Diesen Pfirsich-Käsekuchen habe ich zu einem Geburtstag zubereitet. Die Pfirsichsaison war sogar noch nicht einmal eingetreten. Allerdings mag ich so sehr den Saft der Pfirsiche und deren Farbe, dass ich keine Geduld hatte. Ich mag lieber Käsekuchen ohne Backen. So schmecken am besten der Joghurt, der Käse, die frischen Früchte sowie die knusprigen Kekse. Außerdem ist die Zubereitung super leicht.