Zutaten
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250 g weiche Butter
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230 g Mehl
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1 TL Backpulver
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250 g Zucker – 220 g in der Mischung, 30 g im Orangensirup
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4 Eier
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1 EL Vanille-Extrakt
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Kruste einer Orange
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Saft einer Orange
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eine Handvoll Rosinen und getrockneter Blaubeeren
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50 ml Rum
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Saft einer Zitrone
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8 EL Puderzucker
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Dekorationsornamente
Zubereitungsart
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1
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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen oder auf 160 Grad beim Backen mit Umluft. |
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2
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Die Rosinen und die Blaubeeren in Rum einweichen und beiseite stellen. |
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3
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Die weiche Butter mit dem Zucker, mit dem Mehl und Backpulver, mit der Orangenkruste, mit dem Vanille-Extrakt und mit den Eiern in einer großen Schüssel vermischen. Mit dem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. |
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4
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Ein Backblech (20 x 30 cm) mit Backpapier belegen und mit Butter bestreichen. |
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5
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Die eingeweichten getrockneten Früchte in die Mischung geben, ein paar TL Rum hinzugeben und umrühren. |
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6
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Die Masse auf das Backblech schütten und etwa 25 Minuten backen. |
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7
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Den Orangensaft mit dem Zucker verquirlen, bis sich der Zucker auflöst. |
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8
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Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und noch im heißen Zustand mit dem Orangensirup beträufeln. |
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9
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Den Puderzucker mit dem Zitronensaft schlagen, den Kuchen mit dem Zuckerguss beträufeln. Auf Wunsch mit Ornamenten dekorieren, in quadratische Kuchenstücke schneiden. |
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10
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Den fertigen Kuchen gut abkühlen lassen und servieren. |
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