Zutaten
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3 EL Ghee oder Butter
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Selleriestangen, geschält und geschnitten
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2-3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und geschnitten
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500 ml. Hühnerbrühe
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400 ml. fettarme frische Milch
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200 g Zuckermais, gefroren oder aus der Dose
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400 g Kabeljaufilet, in kleine Stücke geschnitten und von den Gräten gereinigt
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1 Bund Petersilie, fein gehackt
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rosa Pfeffer
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Meeressalz
Zubereitungsart
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1
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Die geklärte Butter (Ghee) in einem großen Topf schmelzen (wie macht man Ghee?) Zwiebel und Sellerie dazugeben und 10 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel erweicht. |
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2
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Die Kartoffeln hinzugeben, die Brühe und die Milch gießen. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. |
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3
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Zum Schluss den Mais und das Kabeljaufilet dazugeben. Mit Meeressalz und rosa Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Hälfte der zerkleinerten Petersilie zugeben. |
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4
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Die Suppe heiß servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen. |
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