Zutaten
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200 ml Mehl, glutenfrei von Semper oder andere Mehlsorte
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1 TL Natriumbikarbonat
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eine Prise Salz
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75 g Kokosbutter, geschmolzen (das Originalrezept ist mit laktosefreier Butter)
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80g Kokoszucker (das Originalrezept ist mit Kristallzucker)
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3 EL Kakaopulver
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1 TL Vanilleextrakt
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3 EL Zuckerrübensirup (das Originalrezept enthält den authentischen schwedischen Ljus Sirap-Sirup)
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3 Riegel schwarze Schokolade ohne Zuckerzusatz, in kleine Stücke geschnitten
Zubereitungsart
1
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2
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Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und verrühren. |
3
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Kokosbutter, Kokoszucker, Kakao, Vanilleextrakt und Zuckerrübensirup in einer anderen Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zugeben und zu einem harten Teig vermengen. Zum Schluss die Schokolade brechen und hinzufügen. |
4
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Die Plätzchen mit den Händen formen. Ich habe 6 große Plätzchen bekommen, aber Sie können sie kleiner machen. (nicht zu stark drücken). |
5
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10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am nächsten Tag sind sie noch leckerer. |
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