Касър

Сподели ни
20 мин.
4
Лесна
0 kоментара

Съставки

	1 глава червен лук, нарязана на ситно
	2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
	2 ч.л. кимион на прах
	1/2 ч.л. кайенски пипер (по желание)
	2 с.л. доматено пюре (100% само домати, без сол, без захар, без лимонена киселина, без вода)
	250 г. булгур
	4 розови домати, нарязани на малки парчета
	1/2 връзка магданоз
	няколко листа свежа мента
	сокът на 1 лимон, прясно изцеден
	няколко начупени ореха
	1-2 с.л. меласа от нар (без консерванти, без захар, без глюкоза, без лимонена киселина)
	няколко зърна от нар
	1-2 с.л. зехтин, за поръсване (по желание)

Алергени

Булгур

Орехи

Домати

Касър

Основни неща

Вид кухня

Турска кухня

Касър е известна салата от Турция, която се приготвя с булгур. Въпреки че, булгурът съдържа глутен, той има по-нисък гликемичен индекс от рафинираните въглехидрати и от време на време обичам да го приготвям у дома. Особено, когато нямам време за дълго готвене.

Комбинацията от сладка мента, меласа от нар, хрупкави орехи и зрънца от нар, поляти с пресен лимонов сок и сочни домати е наистина вълшебна.

Касърът се сервира като салата или гарнитура, но за мен е напълно достатъчен за обяд.

Съставки

1 глава червен лук, нарязана на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 ч.л. кимион на прах
1/2 ч.л. кайенски пипер (по желание)
2 с.л. доматено пюре (100% само домати, без сол, без захар, без лимонена киселина, без вода)
250 г. булгур
4 розови домати, нарязани на малки парчета
1/2 връзка магданоз
няколко листа свежа мента
сокът на 1 лимон, прясно изцеден
няколко начупени ореха
1-2 с.л. меласа от нар (без консерванти, без захар, без глюкоза, без лимонена киселина)
няколко зърна от нар
1-2 с.л. зехтин, за поръсване (по желание)

Как да приготвим

1	В тиган загрейте на среден огън лука и чесън. Сотирайте за 1-2 минути. Ако започне да загаря, добавете много малко вода. Добавете подправките и разбъркайте добре, докато пуснат аромата си.
2	Прибавете доматеното пюре и 175 мл. гореща вода. Сложете булгура, разбъркайте добре, махнете от котлона и похлупете с капак. Подправете с малко сол и черен пипер. Оставете 15 минути, докато булгурът набъбне.
3	Добавете нарязаните домати, магданоз, орехи, мента и зърна от нар. Поръсете с меласа от нар, сок от прясно изцеден лимон и малко зехтин по желание. С повече прясна мента, касърът става по-вкусен, така че сложете поне 10-15 листа.
4	! Задължително използвайте меласа от нар, която НЕ съдържа глюкозо-фруктозен сироп, оцветители, консерванти и захар. Аз използвам месала, която съдържа само нар и фурми.