Съставки
-
За мъфините:
-
2 яйца
-
4 с.л. мед
-
4 с.л. кокосово масло, разтопено
-
40 мл. кокосово мляко, от консерва
-
100 г. бадемово брашно
-
2 с.л. кокосово брашно
-
1 ч.л. сода бикарбонат
-
1 ч.л. червено цвекло на прах
-
За глазурата:
-
150 г. маскарпоне
-
150 г. заквасена сметана
-
2 с.л. мед
-
3 к. етерично масло от лимон на doTerra
-
1/4 ч.л. червено цвекло на прах
Как да приготвим
|
1
|
Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе тава за мъфини с 6 хартиени формички. |
|
2
|
В купа разбъркайте яйцата. Добавете останалите течни съставки - мед, кокосово масло и кокосово мляко и пак разбъркайте. |
|
3
|
В друга купа смесете сухите съставки - двата вида брашно, содата и червено цвекло на прах. Пресейте цвеклото на прах през цедка, за да не останат бучки. |
|
4
|
Смесете сухите и течни съставки и разбъркайте леко, докато се поемат. |
|
5
|
Разпределете сместа в хартиените формички. |
|
6
|
Печете около 20-25 минути, докато добият лек загар. |
|
7
|
Извадете от фурната и оставете да се охладят добре преди да сложите глазурата. |
|
8
|
За глазурата в купа разбийте с миксер маскарпонето и заквасената сметана, докато стане пухкава смес. (Може и на ръка). Добавете меда и етеричното масло от лимон и пак разбъркайте. |
|
9
|
Поставете глазурата в пош и шприцовайте върху мъфините. Поръсете отгоре с червено цвекло на прах като използвате цедка. |
Kоментар