• Начало
  • Основни
  • Салата с бобени кюфтенца, босилково песто и кълнове от люцерна

Салата с бобени кюфтенца, босилково песто и кълнове от люцерна

Сподели ни в твоите социални мрежи

Или просто копирай линка по - долу

Съставки

За кюфтетата:
400 г. черен боб, сварен
1 глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
3 с.л. чиа семена
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
сол, черен пипер
За салатата:
3 големи листа маруля
1 ч.ч. спанак
1 авокадо, нарязано 
6-7 чери домата, нарязани
1/2 ч.ч. кълнове от люцерна
За пестото:
2 ч.ч. босилек
2 скилидки чесън
1/2 ч.ч. орехи
сокът на 1/2 лимон
морска сол

Невероятно вкусна салата, която обаче представям като основно ястие, защото към нея има печени бобени кюфтенца и босилково песто. Напълно засищаща, богата на цветове, вкусове, текстури и най-вече витамини.

Зеленолистните зеленчуци, като маруля и спанак алкализират всички системи в тялото, особено лимфната. Богати са на ценни минерални соли, на магнезий, калций, калий. 

Кълновете от люцерна са едни от най-богатите на хранителни вещества храни и са пълни витамини, включително A, D, C, K и B-комплекс, както и минерали като желязо, калций, магнезий, цинк, силиций и молибден .

Как да приготвим

1

Загрейте фурната на 200 градуса. Пригответе тава, покрита с хартия за печене. 

2

В тиган сотирайте лука и чесъна за няколко минути, докато омекнат. При нужда добавяйте по 1 с.л. вода, за да не залепват. 

3

Сложете в кухненски робот черния боб, лука и чесъна, чиа семената, магданоза и подправките. Разбийте добре, докато се получи еднородна смес. Оформете от нея кюфтетата и ги подредете в тавата.

4

Печете 25-30 минути.

5

Подредете в голяма чиния накъсаните маруля и листа спанак, авокадото и чери доматите.

6

Сложете в блендер босилека, чесъна, орехите и лимона. Добавете 1-2 с.л. вода и разбийте. 

7

Сервирайте салатата с бобените кюфтенца и залейте с пестото. Поръсете отгоре обилно с кълнове от люцерна. 

8

Към салата съм добавила и <span class="ingredient-name"><a data-id="4940" href="https://www.kulinarenblog.bg/предястия/пастет-от-сушени-домати-и-слънчоглед/" title="Пастет от сушени домати и слънчоглед">пастет от сушени домати и слънчоглед</a></span>.

Още рецепти с боб