Меласата представлява тъмен гъст сироп, остатъчен продукт от производството на захар от захарна тръстика или от захарно цвекло. Качеството на меласата зависи от това колко зряла е била суровината, колко захар е била извлечена от нея, както и какъв метод на извличане и бил използван. Остатъците от захарна тръстика се варят 3 пъти, като след всяко преваряване се получава един от трите вида меласа - светла, тъмна и черна.

1. Не режете на филийки или на ситни парчета и не стържете плодовете и зеленчуците преди консумация, тъй като по нарязаната повърхност ще се окислят и ще загубят витамин С.

2. ....

Бульоните са основата на готвенето. Те ни служат за основа на страхотни супи, сосове и ястия със задушено. 

Ето няколко техники и съвети, които могат да Ви бъдат полезни при приготвянето на храна за Вас, вашето семейство, приятели и гости. Разбира се, най-важно е, да следвате собствената си интуиция и да се наслаждавате на това, което готвите и хапвате след това.