Zutaten
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Für die Kroketten:
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1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, gereinigt und in Röschen geschnitten
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1 Ei
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100 g Mozzarella, gerieben
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100 g Parmesan, geschreddert
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3 EL Paniermehl
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1/2 TL Kurkuma
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Salz, Pfeffer
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Für die Milchsoße:
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gleiche Teile Joghurt und Mayonnaise
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Saft einer halben Zitrone
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2 Stängel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Zubereitungsart
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1
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Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier belegen. |
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2
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Den Blumenkohl 5 Minuten in kochendes Wasser geben. |
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3
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Den Blumenkohl gut abtropfen lassen und mit den Händen zerdrücken. |
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4
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Blumenkohlreis mit Ei, Käse, Semmelbröseln und Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren. |
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5
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Die Kroketten mit den Händen formen und auf ein Blech legen. |
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6
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20 Minuten backen oder bis sie eine schöne Bräune bekommen. |
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7
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Für die Milchsoße alle Zutaten mischen und gut verrühren. |
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8
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Die Kroketten warm mit der Milchsoße servieren. |
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