Zutaten
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400 g Lachsfilet ohne Haut, in große Stücke geschnitten
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400 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
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1 große Porreestange, fein gehackt
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1 große Karotte, geschält und fein gehackt
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250 ml. Kochsahne
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1 l Fischbrühe (kann durch Wasser ersetzt werden)
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50 g Butter
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1-2 Lorbeerblätter
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1/2 Bund frischer Dill zum Bestreuen, fein gehackt
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Salz und Pfeffer
Zubereitungsart
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1
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Die Butter in einem beheizten Gefäß schmelzen lassen. Porree und Möhren dazugeben und umrühren. Die Brühe (Wasser) gießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe kochen lassen. Kartoffeln und ein wenig Salz dazugeben, bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse erweicht. |
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2
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Den Lachs dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. |
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3
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Zum Schluss die Sahne dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. |
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4
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Das Gefäß von der Kochplatte nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dill bestreuen und servieren. |
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