Zutaten
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2 Packungen Graham Kekse, zu feinen Krümeln zerdrückt
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200 g geschmolzene Butter - Ghi oder Kokosöl
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1 Prise Salz
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400 g griechischer Joghurt
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400 g Ricotta-Käse
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300 g Mascarpone
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4 EL Honig
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5-6 große saftige Pfirsiche, geschält und in Stücke geschnitten
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4 EL Wasser
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2 EL Honig
Zubereitungsart
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1
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Die zerkrümelten Kekse mit Butter und bisschen Salz in einer Schüssel mischen. Die Zutaten vermengen, bis die Butter alle Krümel befeuchtet. Die Masse in eine Springform schütten. Die Kekse mit Handflächen andrücken und in den Kühlschrank stellen. |
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2
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Alle Milchzutaten mit dem Honig mischen und gut verrühren. Die Mischung als zweite Schicht verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen. |
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3
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Die geschnittenen Pfirsiche mit etwas Wasser und Honig in einen kleinen Topf geben. Auf kleiner Flamme sieden, etwa 20 Minuten kochen, bis die Mischung etwas reduziert ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. |
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4
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Den Käsekuchen mit dem süßen Pfirsichmus übergießen. Im Kühlschrank aufbewahren. |
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5
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